Les caféiers ont de petites fleurs blanches, parfumées et en forme d'étoiles qui sont regroupées à l'aisselle des feuilles. Ils ressemblent à des gardénias, auxquels ils sont liés. Les fruits comestibles sont de petites baies charnues dont la couleur passe du vert au jaune au rouge. Deux graines gris verdâtre sont recouvertes d'une fine membrane et sont enfermées dans un parchemin sec ressemblant à une enveloppe. Quand une seule graine se développe, elle est connue sous le nom de pois et elle a un prix plus élevé. Les graines peuvent être facilement séchées, rôties et moulues à la maison.
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